• 网站首页
  • 中华茶史
  • 茶新闻
  • 茶叶常识
  • bet体育官网
  • 新闻热讯
  • bet体育官网茶知识:红茶之武夷正山小种

    发布时间: 2020-07-16 16:47首页:主页 > 茶叶常识 > 阅读()

    bet体育官网这一期我们讲武夷山的小种红茶 ,桐木村是世界鼻祖的发源地 。笔者在武夷山呆了9年,一直在研究武夷。这几年收货甚多!

    正山小种(lapsang sauchong)与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省武夷山地区。是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖,至今已经有400多年的历史,由福建武夷茶农明朝中后期创制而成。后来在正山小种的基础上发了功夫红茶。历史上该茶以星村为集散地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义入侵,国内外茶叶市场竞争激烈,出现正山茶与外山茶之争,正山含有正统之意,因此得名。

    “正山小种”红茶一词在欧洲最早称 WUYI BOHEA;“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同,独具桂圆汤味的统称“正山小种”意。

    正山小种红茶在17世纪很繁荣。尤克斯《茶叶全书》的“茶叶年表”记述,1705年,红茶(BLACK TEA)三十先令。英传记作家玛丽返蓝尼夫人记当时茶价为红茶(BOHEA)二十至三十先令,武夷(BOHEA)正山小种红茶茶味浓郁、独特,在国际市场上备受欢迎,远销英国、荷兰、法国等地。

    2005年,江式家族小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉。更是带动了整武夷红茶产业的大发展,在国内迅速传开。

    分烟种和无烟种,以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据:有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”;没有用松针或松柴熏制的,则称为“无烟正山小种”。

    制法分为传统制法和非传统制法两类。

    传统红碎茶:以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓,但产量较低。

    非传统制法的红碎茶:分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C。T。C红茶和L。T。P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C。T。C揉切机生产红碎茶,彻底改变了传统的揉切方法。

    因其是全发酵茶,一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香,滋味变得更加醇厚而甘甜。

    2002年获得中国原产地保护产品注册。

    2000年至今连年获得德国BCS,日本JAS和美国NOP国际有机认证。

    桐木红茶的特点

    外形:索肥实,色泽乌润

    香气:带松烟香

    滋味:醇厚带有桂圆干香

    汤色:橙黄明亮

     

    叶底:黄中带绿

    特别声明:文章内容仅供参考,不造成任何投资建议。投资者据此操作,风险自担。

    网站首页 - 中华茶史 - 茶新闻 - 茶叶常识 - bet体育官网 - 新闻热讯

    本站不良内容举报联系客服QQ: 官方微信: 服务热线:

    未经本站书面特别授权,请勿转载或建立镜像

    Copyright © 2014-2019 www.mip889.com bet体育官网 XMl地图